Par Jean-Yves WINUM - Professeur des Universités -Vice-Doyen Faculté des Sciences -Université de MONTPELLIER.<br /><br /><br /><br /> Résumé : <br /><br /><br /><br /> L’histoire de la couleur, est intimement liée à l’histoire de la chimie organique et au développement des méthodes d’extraction et de synthèse. Le fort développement des sciences chimiques au début du XIXième siècle voit l’émergence d’une nouvelle discipline, la chimie organique. Les immenses possibilités offertes par la synthèse chimique vont bouleverser les marchés des matières colorantes. Aussi, à la production de colorant à partir de plantes tinctoriales vont succéder pigments et colorants organiques de synthèse, et le triomphe de l’industrie chimique.<br /><br /><br /><br /> Sur la fin de la conférence, j'illustre également certain points avec des résultats de mes activités de recherche sur les colorants.